のほほんビンボーキッチン～１人暮らしの節約レシピ集～

雑炊週間その２ カキの豆乳中華粥

雑炊というより、お粥ですが、雑炊週間その２ってことで。

カキの食べられる季節も残り少なくなってきました。
てなわけで、季節の移り変わりを惜しむべく、カキの豆乳中華粥です。

カキが余ったので、今度はカキの炊き込みご飯でも作ってみようかと思います。

beの『定番うちの味』にのってたタコ飯をカキでやってみようかと。


とりあえず、今回はカキの豆乳中華粥。なかなかうまかったです。


◇材料
カキ　4個
豆乳　150cc
ご飯　120g
しめじ　1/4パック（約25g）
ニンジン　1/2本（約80g）
ニラ　20g

調味料：オイスターソース、塩

◇作り方
１．カキは流水で水洗いしておき、ニンジンは短冊切り、ニラはみじん切りにします。油揚げは小さく切ってフライパンで焦げ目がつくまで炒めます。
２．少なめの水でお粥をつくり、ニンジン、しめじを入れて煮込みます。
３．ニンジンとしめじに火が通ったら、豆乳をいれオイスターソース、塩で味をととのえます。
４．最後にニラとカキを入れ、しばらく弱火（もしくは保温）で、カキが崩れないように煮込み、火が通ったら、１の油揚げをトッピングして出来上がり。

◇栄養
カロリー：383kcal
タンパク質：15.0g
脂質：8.5g
炭水化物：60.6g

※図クリックすると拡大します。

参考：『グリコ　すぐわかる栄養成分ナビゲーター』

今回のRFCバランスは完璧でした。
※RFCバランスについて（「RFCバランスとは」）

簡単だし（昨日のよりはめんどくさいけど）、おすすめかもしれません。



昨日、『さんごくし』（やまさき拓味著）というマンガを見つけました。
表紙からして、微妙な感じだったんですが、とりあえず三国志とつくものを見ると、手に取らずにいられない私。

迷いましたが、入手。

初っ端から、孔明らしき人物（例によって美形）が、髪をなびかせて出てきます。

もう孔明登場？！
と思ったら、どうやら劉備の死後で、孔明のモノローグの形式をとって物語ははじまりました。

どう見ても、その時点の孔明（美形）が２０歳くらいにしか見えないのは、とりあえず置いておきます。

黄巾党の乱の最中、砂塵をまきちらして、野生児が馬にのって登場。どうやら張飛です。
敵を殺そうとした子供を止めて、


「戦場にあっても人を殺さず！」


という名言を残し、そのまま去っていきました。
三国志ものとしては、かなり新しい展開です。



よい子の学研出版かと思い、思わず表紙を見返しましたが、秋田書店でした。


そんなこんなで話は進み、今度は北斗の拳と聖闘士星矢（すいません古くて・・・）を足して２で割ったような、ちょっとした美形マッチョが登場します。

もうこの時点でかなり脱力してたんですが、それが関羽だったと分かったときの衝撃に比べれば、かわいいものでした。

美形の関羽（ヒゲ無し）。

字にするだけで、なんか気持ち悪い。
新しすぎます。

イメージ的には、猿飛佐助と霧隠才蔵と真田幸村が三国志をやってると思ってください。

とりあえず、霧隠才蔵＝関羽は何か、無理。

雑炊週間その１―鶏きのこ雑炊 約１５０～２００円

旅行から帰ってから、どうも外食ぐせがついていたので、ここいらで心機一転。
といっても、どうにも作る気にならないので、簡単な雑炊シリーズで。

１日目は鶏きのこ雑炊。

◆材料

・鶏むね肉　１００ｇ　４８円　
・ご飯　１００ｇ　２０円くらい
・しめじ　５０ｇ　５０円
・京菜（茹で冷凍）　５０ｇ　？
・れんこん　５０ｇ　？
・油揚げ　１／２枚　２０円

（全部でだいたい１５０～２００円くらい）

◆作り方

１．沸騰したお湯に鶏肉を入れ、あくをとったあと、ご飯、しめじ、れんこんを加えて、だし、醤油などで味つけします。
２．ご飯がおかゆ状になったら、京菜を入れ、しばらく煮込みます。
３．お椀に２を盛り、フライパンでたんざく切りにした油揚げをカリッとするまで焼いて、上にのせます。

雑炊の良いところは、他のこととかしながら作れることでしょうかね～。しかも大抵鍋一個で作れます。
しばらく、いろんな雑炊をつくろうかと思います。

ところで今回から栄養バランスも気にしてみることにしました。

◆栄養

カロリー：392kcal
タンパク質：32.6g
脂質：6.9g
炭水化物：50g

主な栄養素：カリウム、レチノール、ビタミンD、ビタミンK、ビタミンB6、ナイアシンなど
（※野菜・肉などはだいたい生で計算してます。火を通すと若干栄養素は変わるかも。）

詳細は、下記のグラフで（『グリコ　すぐわかる栄養成分ナビゲーター』より）




※図はクリックすると拡大します。

さ～、そろそろ仕事に行かなきゃ。。
昨日は遅番だったので、帰りは会社の車で送ってもらいました。

高速降り口を告げると、いつも銀座から高速に乗るんですが、そのときはなぜか運ちゃんが汐留から乗ったんですね。

そしたらレインボーブリッジを通って、江戸川区・千葉方面に向かうことになり、足立区に行くには結構な遠回りです。

（銀座が通行止めなのかなー、まさか間違えてるわけじゃないよね。加平インターで降りてくれって言ったし、伝票も渡してるしな）

と思ってそのまま黙ってお台場の夜景などを、かなり浮かれながら眺めていたんですが、高速の案内表示に「浦安」とか出てると、ちょっと不安になります。

まー、でもそうこうするうちに三郷方面への案内が出て、三郷線に入って北に走っていけば、そのまま足立区につくので、ほっとしたんですが、いざ三郷線と千葉方面の分かれ目に来たら、

何を思ったか、運ちゃん。
三郷を無視して、そのまま千葉方面に突っ走っていきました。

ここにきて、さすがにやばい！！！と気付いた私ですが、

混乱してたのか、かなり低姿勢に

「あの～、いつもと道が違うんですけど、、こっちの方が近いんですか？」

とそんなわけないのに聞いてみました。
そうこうしているうちに、時速１００ｋｍ以上で東京から遠ざかっていきます。

運ちゃん　「は？」
わたし　「え、、、あの、加平に向かってるんですよね？」
運ちゃん　「ええ？」
わたし　「足立区なんですけど、、伝票にも千代田線北綾瀬駅って書いてあると思うんですけど、、、」
運ちゃん　「葛西じゃないの？！」

違います。

かしか同じじゃないよ！！！

しかも伝票みてなかったって言い出しました。

おいおい、かんべんしてくれ～～～～。

しかもこのときは同乗者がいて「我孫子」に向かわれる方でした。
もう千葉に片足つっこんでたし、そっちの方が近いなら、そっちから行って下さい～。って言ったんですが、気にしなくていいと仰ってくれて、いったん高速を降りて、三郷線に入りなおすことになりました。
１５分くらい遅くなりましたが、無事加平で降りることが出来ました。

しかも、「危ないから家の前までいってもらいな～」と言って貰えたので、いつもは遠慮して大通りで降りるところをマンションの目の前まで車で入ってもらって、最終的には、ほんとに心温まる話となりました。


まー、二度とごめんですけどね。

なんちゃってお汁粉

さーて、今日は遅番です。
ご飯は会社で食券をもらうので、お腹を空かせて出社したいと思います。

いっつもはりきって行って、しょぼいメニューにがっくりくるんですけど、

全然こりてません。

今日こそはおいしいものがありますように！！！

そんなわけで昼はアズキ雑炊。ご飯と茹でアズキをしばらく煮込んだだけ。塩味。
お赤飯のおかゆ？みたいな味がします。

写真は残った茹でアズキ（無糖）を雪見大福にかけてみました。

うーん。別にまずくないけど、、、って感じですかね？

この間、友達と何とかっていう蕎麦屋に行って、そこで食べたバニラアイスのアズキ添えが美味しかったんでやってみたんですが。。

アズキが無糖だったのが敗因か？
でも砂糖を入れて煮込みなおすのめんどかったんだよね。。

雪見大福とかじゃなく、もっと濃厚な味のバニラアイスにかければ美味しかったかもしれない。

右の写真は溶けた雪見大福



ところで、最近ＩＥのお気に入りの整理をしてたら、面白いのが出てきました。

「風邪でお休みメールジェネレーター」
http://portal.nifty.com/special/1104/

風邪で休むときのメール文面を作ってくれます。
ＳＴＥＰごとに、「まじめに」「フレンドリーに」「エスプリをきかせて」などの項目があって、選んでいくと、大抵とんでもない文章ができあがります。

面白いので実用性はないけど、お気に入りに入れてたらしいです。
ひさびさにやってみました。

＜まじめに＞→＜単刀直入に＞→＜もうわかんないくらい＞→＜宇宙のせい＞→＜ひらきなおり＞→＜ちょっと冗談をまじえつつ＞

の選択で出来た文がこれ。

*****

えどろくさま

おはようございます

すいません。風邪をひいてしまいました。

辛くていつ会社にいけるかわかりません。あきらめてください。

いつ風邪をひくか、いつ治るかと言うのはすべて決まっていることなのではありますが。

いまは仕事とかどうでもいい気分です。自分の体をなおすことが先決です。

では、よろしく。給食のプリンは食べてけっこうです。

*****

次の日会社にいくのが楽しみです。

バレンタイン

バレンタインに友達からチョコもらいました。

わーい。

先週、京都から東京に来てて、部屋に泊まってたんですが、その時に蕎麦ぼーろとチョコをもらいました。

大学のときの友達で、京都の大学院に行ってたんですが、今年卒業です。
春から東京に戻ってくる予定です。

しかも同じ駅に住む可能性もなきにしもあらず。


アメリカの大学院に行ってた同級生も今月の１日から東京で働いてます。
コンサルで早速忙しいみたいだけど、仕事場が近いのでそのうちご飯でも食べにいけそう。

いいこと尽くし。


* * * * * * *
下はおまけの旅行写真。松本市内の風景。
撮影は同行人です。猫がかわいいったら。

扉温泉

旅館の前を流れる小川


温泉旅行記、第二弾。

泊まったのは、「明神館」という旅館なのですが、なかなかサービスが行き届いてました。
シャンプー・リンスがあるのは言うに及ばず、なんとメイク落とし、化粧水、乳液、ボディローションまで用意されています。しかも全てボトルで、洗面所や浴室に置いてあり、使い心地もかなりいいです。

シャンプー・リンスは髪がつるつるになりました。香りは柑橘系。
温泉の売店で販売していて、なかなか人気あるみたい。

女性客向けにアロマテラビーとかもしていて、色々な香りのせっけんも売っていました。

私は売店で野ブドウのジャムを買ってみました。
帰りに温泉のバスが通り道にあったワイナリーに止まってくれたので、そこでもリンゴ入り蜂蜜を買いました。

両方ともカッテージチーズと一緒に食べてます。
シナモンベーグル+カッテージチーズ+リンゴ蜂蜜が今、お気に入りです。

おいしいといえば、旅館の夕食で出た、牛たたきのリンゴソースがめちゃめちゃ美味しかった～。忘れられない・・・。


食べたいものリストに加わりました。

１．母のイモてんぷら
２．海ちゃんのお母さんの牡蠣フライ
３．末広の肉野菜炒め
４．サランバンの冷麺
５．Yさんのカツオたたき
６．Yさんのお父さんのチーズケーキ
７．Sさんのサツマイモのグラタン
８．明神館の牛たたきリンゴソース

食べた順に書いてみました。
あ～、食べたい。。


露天風呂。朝みにいったら誰もいなかった。

長野へ湯治

松本城近くの蕎麦屋「もとき」で。白い蕎麦です。


長野の温泉にいってまいりました～。
扉温泉というところです。

行く前に松本出身の人に話したら、そのお母さんから

「秘境だよ」

っていわれて、若干遭難気分で出かけたんですが、

マジで秘境でした。

秘境ポイント

１．ケータイの電波が通じない
２．山奥である
３．周りに民家すらない
４．やたらに澄んだ小川が流れている
５．旅館は自家発電らしい

などなど。

まず松本市内から旅館の迎えのバスに乗って、３０分くらい山を登っていきました。
だんだん雪が深くなり、民家が少なくなり、ついには木と川と雪以外見えなくなりました。

そして気づけばケータイが圏外。

外に放りだされたら、まず確実に遭難できます。

でも、温泉はほんとにいいところ。
旅館もかなり快適でした。

なんと、暖炉がありました。かなり雰囲気いいです。
温泉は普通の室内温泉に、立ち湯、寝湯、露天風呂（混浴・女性専用時間あり）と４種類。

すっごいいいな、と思ったのは、全ての温泉で外にでられたことでしょうか。

露天風呂も行きたかったんですが、食事をしてたら、女性専用時間が残り少なくなり、結局諦めて立ち湯と寝湯に行ったんですが、何と、中に入ると正面には壁が無く、外と繋がっていて（屋根はありましたが）、景色を見ながら温泉につかれました。

室内温泉も、ドアがあってそこから外に出られるようになっていて、十分露天気分が味わえます。

雪景色をみながら温泉。星も見えます。オリオン座が見えました。

すっごい楽しかったです。

立ち湯は遠くの森とかを見ながら温泉につかれて、ほんと良いかんじでした。特に森は、白い幹が夜でも浮かび上がって見えて、とってもきれいでした。



旅館の朝ご飯

鶏もも肉のカツレツ風（カレー味）

スーパーに行ったらもも肉が安かったので、買ってきました。
大量に作ってお弁当用に冷凍しておくことにします。

詳細はまた後で。

最近、さぼりがち・・・。

おにぎり（タラの幽庵焼きと京菜の浅漬け）

こないだの黒酢カラメルソースで幽庵焼きを作りました。
ついでに京菜の浅漬けも（かなり適当に）作って、お弁当用のおにぎりにしてみました。

といっても、食べたのは昨日ですが。
なかなかおいしかったです。

今日はお弁当を作る時間がまったくなく、とりあえずシーチキン缶だけつかんで部屋を出てきましたが、今日誕生日の人がいて、外に食べにいくことになったので、常備食として会社の机の引出しに、そっとしまっとこうと思います。


*　*　*　

◆おにぎり（タラの幽庵焼きと京菜の浅漬け）

◇材料　（１人分）
タラの切り身　１００ｇ

Ａ｛
はちみつ　大さじ１
黒酢　大さじ１
しょうゆ　大さじ１／２
｝

京菜　１束

浅漬けの素｛
塩　大さじ１
酢　大さじ１
｝

◇作り方
１．タラは軽く塩をふり、そのあと流水で洗い水気を拭いておきます。
２．材料Ａを全て混ぜ合わせ、３０分くらい１を漬け込みます。
３．フライパンを熱して、２をタレごと入れて焼きます。火が通ったら出来上がり。

☆京菜の浅漬け（かなり適当です）
１．京菜はさっと湯通しして、水気を切っておきます。
２．ビニール袋に浅漬けの素と１を入れよくもみます。
３．冷蔵庫で１時間くらい保存して味が付いていたら出来上がり。

京菜の浅漬けをみじん切りにして、身をほぐしたタラと混ぜ、おにぎりにして終わりです。



*　*　*


本日誕生日の皆さんにおめでとう。

タラのつみれ焼、黒酢カラメルソース

いったい、どんな料理なんだか。。見出しだけでは不明な感じです。
タラをつみれ風にして焼いたのに、片栗粉の入ってない甘酢あんをかけただけです。
おかずっていうより、酒のつまみっぽいですね～。

*　*　*　

◆タラのつみれ焼、黒酢カラメルソース

◇材料　（１人分）
タラの切り身　１００ｇ
卵　１個
小麦粉　大さじ１
れんこん　２０ｇ　（輪切り１個くらい）
ショウガ　１かけ
塩　少々

黒酢カラメルソース｛
はちみつ　大さじ１
黒酢　大さじ１
しょうゆ　大さじ１／２
｝

◇作り方
１．タラは軽く塩をふり、そのあと流水で洗います。皮と骨をとったら、すり鉢で荒めにすっておきます。
２．ショウガとれんこんはみじん切りにして１に混ぜます。
３．塩少々で味を調えたら、溶き卵を少しづつ加えていきます。
４．小麦粉を加えてとろみをつけます。目安はお好み焼きくらいの固さ。
５．フライパンを熱して、４を一口大くらいの大きさに焼き、黒酢カラメルソースをかけて出来上がり。

☆黒酢カラメルソースの作り方
１．材料全てをよく混ぜてテフロン加工のフライパンで熱します。
２．沸騰して、飴色が強くなったら、焦げ付かないようにスプーンの裏などで混ぜながら、元の量の１／３くらいになるまで煮詰めます。
３．火からおろして冷ますと、とろみがつき飴状になります。ならない時は、もう一度火にかけて煮詰めてみてください。



タラは結構崩れやすいのて、あまり大きく焼くとひっくり返せないかもしれません。
れんこんは、今回にんにくと唐辛子でつけた漬物のれんこんを使用。ピリ辛でなかなか良い感じです。
カラメルソースじゃなくても、てんぷらのタレとかにも合いそうかなあ。

*　*　*

なんで、カラメルソースなんてことになったかと申しますと、単に甘酢あんをつくろうとして、片栗粉がなかったんですね～。
もう調味料を混ぜた後だったので、どうしようかと思ったんですが、糖分が結構入ってるので煮詰めればカラメルソースみたいになるかな、と。
時間はかかりましたが、何とかなりました。
結構、思ったよりおいしく出来て、ほっとしました。

でも面倒なので片栗粉があれば、今度から甘酢あんかけにすると思います。。。

そして蜂蜜じゃなくて、みりんにするかと。（今日は、みりんも無かった）
蜂蜜でもおいしいけどね。

なんだか綱渡り的なクッキングでした。


買いに行こうかとも思いましたが、ドアをあけたらちょっと切なくなるほど寒かったので、そのまま１歩も出ずにドアを閉じました。
寒くてお腹がすいてるのと、失恋のときとかの切ない感じって似てませんか？！

あー、やだやだ。

いつになったらブラピ（？）は迎えに来てくれるのか・・・。

豆乳黒ゴマバナナジュース

豆乳黒ゴマバナナジュースです。
朝ごはんがわりに。

*　*　*　

◆豆乳黒ゴマバナナジュース

◇材料　（２人分）
豆乳　２００ｍｌ
バナナ　１本
黒ゴマ　大さじ１

◇作り方
材料を全部入れて、ミキサーで混ぜるだけ。

上記の量だと、約グラス２杯分できます。

ヴィド　フランスの豆乳黒ゴマバナナジュースを目指してみたんですが、、なんか違う感じ。
バナナは凍らせるとおいしいです。ヨーグルトを入れると、なんかフワッとしたシェイクになります。
黒ゴマはすりゴマをつかったんですが、練りタイプを使ったほうが豆乳黒ゴマっぽい色が付くのかな？

今度、氷も混ぜてみます。

*　*　*

連休２日目。
明日も休みです！うれしい！
久々の３連休ですよ～。

ところで、３日くらい前からカウンタをつけてますが、ちょこちょこ回ってて、嬉しい限りです。
見に来てくれてる方、ありがとうございます。

blogランキングも、最近見ると、それなりに順位が上がってきてるみたいで、感謝。

これからも精進します。

別に、上位になっても景品が出るわけでも何でもないんですけどね。。